- 12 fette sottili di fesa di vitello
- 100 g di prosciutto cotto a fette
- 150 g di ricotta fresca
- 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di marsala
- sale e pepe
Preparazione
Mettere in una ciotola la ricotta e lavorarla con una forchetta fino a ridurla in crema, aggiungere il parmigiano, l'uovo battuto sale e pepe amalgamando bene il tutto.
Stendere le fettine di carne su un tagliere e appoggiare su ciascuna una fetta di prosciutto e sopra ad essa un po ' di ripieno.
Arrotolare le fette di carne intorno al ripieno poi infilzare gli involtini in 4 spiedi di legno e porli in una teglia da forno antiaderente.
In una ciotolina mettere l'olio il marsala sale e pepe e mescolare bene.
Spennellare gli spiedini con il condimento preparato e metterli in forno caldo a 170° per 15 minuti.
Durante la cottura rigirarli e spennellarli spesso con il condimento rimasto.
