Pasta filante

INGREDIENTI
  • 400 g di pasta tipo conchiglie
  • 500 g di pomodori pelati
  • 100 g di mozzarella
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
  • 1 spicchio d'aglio
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Mettere in una padella l'aglio schiacciato e tre cucchiai di olio, fare rosolare per un po' poi toglierlo, aggiungere i pomodori pelati e schiacciarli bene con una forchetta.
Cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando spesso.
Lessare la pasta in acqua bollente salata, scolarla al dente e versarla nella padella.
Aggiungere la mozzarella tagliata a dadini e farla sciogliere a fuoco vivace quindi aggiungere il prezzemolo tritato, un po' di pepe e il parmigiano.
Mescolare bene, togliere dal fuoco e servire subito.