- 4 fettine di pesce spada
- 50 g di olive nere
- 1 zucchina
- 1 melanzana
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1/2 cucchiaio di zucchero
- 4 foglie di basilico
- 2 cucchiai di aceto
- olio d'oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mondare tutte le verdure, tagliarle a dadini metterle in una padella con 2 cucchiaio di olio.
Mettere sul fuoco vivo e lasciarle soffriggere, quando saranno leggermente appassite aggiungere lo zucchero, l'aceto, le olive denocciolate e un po' di sale e pepe, mescolare bene poi aggiungere il pesce spada tagliato a tocchetti e continuare la cottura.
A cottura ultimata aggiungere il basilico tritato e un po' di olio,mescolare bene e servire.
