Triglie alla livornese

INGREDIENTI
  • 8 triglie
  • 300 g di pomodori pelati
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
  • 1 cuore di sedano
  • 1 carote
  • 2 cipolle
  • 2 spicchi d'aglio
  • 4 cucchiai di farina
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione

Tritare le cipolle, l'aglio, la carota , il sedano, metterli in una pentola con 4 cucchiai di olio e farli rosolare aggiungere poi i pomodori tritati e lasciare cuocere a fuoco basso per 20 minuti mescolando spesso.
Pulire i pesci, lavarli, asciugarli e infarinarli e metterli in un unico strato in una padella con 3 cucchiai di olio e farli soffriggere da entrambi i lati.
Versare sopra i pesci il sugo preparato e lasciare cuocere ancora per 10 minuti.
Servire calde.