600 g di patate
4 uova
200 ml di latte
120 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
120 ml di olio
sale e pepe
4 uova
200 ml di latte
120 g di farina
100 g di parmigiano grattugiato
120 ml di olio
sale e pepe
Preparazione
Lavare e lessare le patate in una pentola ricoperte di acqua poi sbucciarle e schiacciarle con una forchetta.
Mettere la purea ottenuta in una terrina, aggiungere le uova, il latte, la farina, sale e pepe mescolando bene il tutto.
Lasciare riposare il composto per 15 minuti poi aggiungere il parmigiano e mescolare ancora.
Mettere l'olio in una padella antiaderente, scaldarlo bene poi mettervi il composto a cucchiaiate allargando bene il composto nella padella in modo da ottenere dei dischi abbastanza sottili.
Lasciare dorare i dischi da un lato poi rigirarli, completare la cottura e metterle ad asciugare su carta assorbente.
