Pasta alla mortadella

INGREDIENTI

  • 350 g di pasta tipo reginette
  • 120 g di mortadella (fetta unica)
  • 50 g di formaggio emmentaler
  • 70 g di burro
  • 50 g di farina
  • 700 ml di latte
  • 50 g di grana grattugiato
  • noce moscata
  • sale e pepe

Preparazione

Mettere 50 g di  burro in una pentola e farlo sciogliere a fuoco lento, aggiungere la farina e amalgamare, infine versare a il latte a filo continuando a mescolare.
Aggiungere un po' di sale e pepe e  una grattatina di noce moscata quindi lasciare cuocere a fuoco basso per 7 minuti mescolando spesso.
Spegnere il fuoco e aggiungere il formaggio, la mortadella tagliati a  cubetti e il grana amalgamando bene il tutto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolarla al dente e condirla con la besciamella mescolando bene.
Ungere con il burro rimasto una teglia antiaderente e versarvi la pasta e cuocere in forno caldo a 180° per 15 minuti.