- 500 g di farina 00
- 50 g di lievito di birra
- 25 g di latte in polvere
- 1 uovo
- 50 g di burro
- 50 g di zucchero
- 10 g di sale
- 250 g di prosciutto cotto a fette
- 1 uovo
Preparazione
Mettere in un recipiente 375 g di farina con il lievito e il latte in polvere e mescolare bene, unire l'uovo e impastare.
In una terrina a parte mettere insieme il burro morbido, lo zucchero, il sale e la farina rimasta quindi impastare.
Mettere i due composti sulla spianatoia e impastarli insieme con le mani fino ad ottenere una pasta liscia e consistente.
Coprire la pasta con un canovaccio e un panno di lana e lasciare lievitare per 45 minuti.
Stendere la pasta con il matterello in una sfoglia sottile e ritagliare da essa dei rettangoli 10X6 cm
Disporre su ciascun rettangolo di pasta un rettangolo di prosciutto della stessa grandezza e arrotolare poi metterle in una teglia ricoperta di carta da forno, spennellare con l'uovo sbattuto e lasciare lievitare ancora per 1 ora coperti.
Cuocere i rotolini in forno caldo a 180° per 40 minuti circa.
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