- 4 ossibuchi di vitello
- 1 arancia
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 25 g di burro
- 1 carota
- 2 pomodori pelati
- 200 ml di vino bianco
- farina
- sale e pepe
Preparazione
Preparare un trito finissimo di cipolla, carota e aglio.
Infarinare gli ossibuchi e metterli in una padella a rosolarli con olio e burro quindi aggiungere il trito preparato prima l e lasciare cuocere per 10 minuti rigirandoli spesso.
Aggiungere la scorza dell'arancia grattugiata, i pelati tritati, sale e pepe e lasciare cuocere ancora 5 minuti quindi bagnare il tutto con il vino e il succo dell'arancia.
Coprire, abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 1 ora aggiungendo se occorre durante la cottura qualche cucchiaio di acqua bollente.
