- 3 petti di pollo
- 300 g di prosciutto cotto (a dadini)
- 2 limoni
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 50 g di olive verdi denocciolate
- 6 cipolline so''olio
- 1 cuore di sedano
- 1 cucchiaio di capperi sott'aceto
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
Tritare l'aglio, il sedano, le cipolline, i capperi e le olive poi mettere tutto in un recipiente con 6 cucchiai di olio d'oliva e il succo dei limoni e il prosciutto amalgamando bene il tutto.
Bollire i petti di pollo in acqua salata per 20 minuti poi scolarli, lasciarli raffreddare, tagliarli a cubetti e metterli nel recipiente con il condimento mescolando bene.
Salare, condire con il prezzemolo tritato, mettere in frigorifero per 2 ore prima di servire.
