- 8 coscette di pollo
- 3 peperoni rossi
- 3 spicchi d'aglio
- 3 cucchiai di zucchero
- olio
- peperoncino piccante macinato
- sale e pepe
Preparazione
Fiammeggiare le cosce di pollo e condirle con l'aglio tritato, sale e pepe.
pulire i peperoni e tagliarli alla julienne.
Mettere in una padella 3 cucchiai di olio e farlo scaldare quindi aggiungere lo zucchero, un po' di peperoncino e i peperoni.
fare cuocere i peperoni aggiungendo qualche cucchiaio di acqua durante la cottura se occorre.
Togliere i peperoni dalla dalla pentola (lasciando il sughetto di cottura nella pentola)e metterli da parte poi m mettere nella stessa pentola le coscette di pollo, aggiungere un po' di sale, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento per mezz'ora aggiungendo qualche cucchiaio di acqua bollente durante la cottura.
Quando le coscette sono cotte, rimettere i peperoni nella pentola insieme al pollo, mescolare lasciare sul fuoco ancora 10 minuti poi servire caldi.
