- 300 g di fegatini e cuoricini di pollo
- 200 ml di vino bianco
- 4 uova
- 1 cipolla
- olio d'oliva
- sale e pepe
- 4 fette di pane casereccio
Preparazione
Lavare i fegatini e i cuoricini e tagliarli a pezzettini piccoli.
Affettare finemente la cipolla e metterla in una padella con 4 cucchiai di olio quindi lasciarla cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Aggiungere i cuoricini e i fegatini, farli rosolare per 2 minuti quindi aggiungere il vino e terminare la cottura fino a quando il vino non evapora del tutto.
In una ciotola sbattere le uova con un po' di sale e pepe poi quando la carne è pronta, versarli su di essa mescolando bene, lasciare sul fuoco fino a quando l'uovo si rapprende e togliere dal fuoco.
Abbrustolire il pane casereccio e metterne una fetta per piatto quindi versare il ciprè sulle fette di pane e servire subito.
