Per la pasta
- 120 g di farina
- 5 uova
- 140 g di zucchero
- 50 g di burro
- un pizzico di sale
Per la farcitura
- crema allo zabaione (vedi ricetta cliccando qui)
- 50 ml di marsala
- 50 ml di acqua
- zucchero a velo
Preparazione
Mettere in una casseruola a bagnomaria le uova con lo zucchero e mescolare con una frusta.
Quando il composto è caldo e spumoso togliere dalla pentola e versare in una terrina.
Lasciare raffreddare e aggiungere la farina, il burro precedentemente sciolto a bagnomaria e in un pizzico di sale mescolando bene il tutto.
Versare il composto in uno stampo per torte a cerniera di 24 cm di diametro unto e infarinato e cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti.
Quando la torta è cotta lasciarla raffreddare bene poi tagliarla in mezzo orizzontalmente e bagnarla con il marsala mescolato con l'acqua e farcirla con la crema precedentemente preparata.
Spolverizzare la superficie con abbondante zucchero a velo.
