- 600 g di petto di pollo
- 1 cipolla
- 75 g di farina
- 30 g di burro
- 2 arance
- 1 limone
- 1 pompelmo rosa
- 100 ml di latte
- 1 bustina di zafferano
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- sale e pepe
Preparazione
tagliare il petto di pollo a quadratini di 3 cm di lato.
Affettare finemente la cipolla e metterla a soffriggere in una padella antiaderente con il burro.
Spremere tutti gli agrumi, mescolarli e filtrare il succo.
Passare nella farina i quadratini di petto di pollo e metterli nella padella con la cipolla facendoli soffriggere.
Salare, pepare e versare nella padella il succo degli agrumi quindi lasciare cuocere a fuoco lento per 20 minuti mescolando spesso.
Sciogliere la bustina di zafferano nel latte e aggiungerlo al pollo, alzare la fiamma e continuare la cottura a fuoco vivo fino a quando il condimento si addensa.
Cospargere con il prezzemolo tritato mescolare bene e servire subito.
