Pasta con pancetta e provola affumicata

INGREDIENTI
  • 350 g di pasta tipo mezze maniche
  • 150 g di pancetta a cubetti
  • 150 g di provola affumicata
  • 3 uovo
  • pecorino grattugiato
  • olio d'oliva
  • sale e pepe
Preparazione
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata, poi scolarla al dente.
In una padella fate rosolare la pancetta con 2 cucchiai di olio, aggiungere la pasta,
la provola affumicata tagliata a listarelle e le uova precedentemente sbattute.
Mescolare bene e lasciare sul fuoco per 1 minuto.
Imburrate una pirofila e versarvi la pasta, cospargerla con abbondante pecorino grattugiato e mettere in forno a a 180° lasciandola gratinare per 15 minuti.