- 1 kg di patate
- 50 g di burro
- 30 g di pinoli tritati
- 4 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di maggiorana in polvere
- 75 g di farina 00
- noce moscata
- sale
- olio per friggere
Preparazione
Lessare le patate con la buccia, poi sbucciarle, schiacciarle con una forchetta e metterle in una terrina.
Unire alle patate i tuorli, la farina, il burro, i pinoli, la maggiorana, una grattatina di noce moscata e un po' di sale amalgamando bene il tutto.
Mettere in una pentola abbondante olio, farlo scaldare e friggervi il composto a cucchiaiate.
Sgocciolare i cuculli su carta assorbente e servire subito.
