- 1 kg di frutti di mare misti (vongole, cozze, calamari, seppie, polipi)
- 350 g di pomodori pelati
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 150 ml di vino bianco secco
- 1 peperoncino rosso
- olio d'oliva
- sale
- 4 fette di pane casereccio
Preparazione
Preparare un trito con uno spicchio d'aglio, prezzemolo e peperoncino e farlo soffriggere in una pentola (meglio se di terracotta) con 2 cucchiai di olio.
Bagnare con il vino e lasciare evaporare quindi aggiungere i pomodori tritati, un po' di sale e lasciare cuocere per 10 minuti mescolando spesso.
Aggiungere i frutti di mare puliti e lasciare cuocere ancora per 20 minuti.
Tostare le fette di pane e strofinarvi sopra lo spicchio d'aglio rimasto poi metterne uno per piatto.
Versare la zuppa sopra le fette di pane tostato, condire con un filo d'olio e servire.
