INGREDIENTI
- 12 vol au vent (vedi ricetta per farli in casa)
- 100 g di fegatini di pollo
- 150 g di tritato di vitello
- 1/2 cipolla
- 150 ml di passata di pomodoro
- 150 g di besciamella pronta
- 20 g di burro
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- noce moscata
- sale
- pepe
Preparazione
Preparare i vol au vent seguendo la ricetta e, una volta pronti lasciali nella teglia.
In una padella antiaderente mettere la cipolla tritata e farla soffriggere nel burro.
Aggiungere i fegatini tritati e la carne tritata amalgamando bene poi versare la passata di pomodoro, condire con sale e pepe e lasciare cuocere per 10 minuti a fuoco basso mescolando spesso.
A cottura ultimata, togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaio di besciamella, il parmigiano e una grattatina di noce moscata amalgamare e lasciare intiepidire.
Mettere in ogni vol au vent un po' di besciamella e un cucchiaio di composto di carne.
Mettere i vol au vent ripieni in forno caldo a 200° per 5 minuti.
