- 250 ml di latte intero
- 150 g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 250 g di panna fresca
- 8 fogli di gelatina
- 1 bustina di vanillina
Preparazione
Fare ammorbidire i fogli di gelatina in acqua fredda.
In una terrina sbattere con la frusta i tuorli d'uovo insieme allo zucchero fino ad ottenere una crema spumosa.
In un pentolino scaldare il latte con la vanillina, appena il latte inizia a bollire, spegnere il fuoco e lasciarlo riposare per 5 minuti.
Versare nel latte il composto di uova mescolando bene.
Rimettere il pentolino sul fuoco e portare ad ebollizione mescolando in continuazione.
Appena comincia a bollire, spegnere il fuoco, incorporare i fogli di gelatina uno alla volta mescolando bene e lasciar raffreddare.
Montare a neve la panna ed incorporarla fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto ottenuto in uno stampo e far rassodare in frigorifero per almeno 2 ore prima di sformarlo e servire.
