Torta fatta di ricotta

Ricetta senza farina


INGREDIENTI

  • 500 g di ricotta 
  • 5 uova, 
  • 250 g di zucchero
  •  la scorza grattugiata di 1 limone
  • 1 bustina di vanillina, 
  • 50 ml di rum, 
  • 100 g  di cioccolato fondente
  •  cannella

Preparazione


mettere la ricotta in una terrina e schiacciarla con una forchetta lavorandola fino a ridurla in crema, aggiungete i tuorli delle uova e lo zucchero e mescolare bene  fino ad ottenere un composto omogeneo. 
Aggiungere la vanillina e il limone grattugiato, poi il liquore e il cioccolato a pezzetti continuando a mescolare.
Montare gli albumi a neve e amalgamarli  al composto.
Mettere l'impasto in una teglia a cerniera di cm 24 imburrata e infarinata e cospargere la superficie con un po' di cannella. 
Infornate a 180° per circa 40 minuti.