INGREDIENTI
- 4 mandarini
- 1 uovo
- 35 g di zucchero
- 20 g di farina
- 100 ml di latte
Preparazione
Spremere i mandarini e mettere il succo in un pentolino.
Portare ad ebollizione il succo dei mandarini, assieme alla scorza grattugiata di un mandarino e lasciare sul fuoco sino a quando il succo si riduce della metà.
A parte sbattere l’uovo con lo zucchero, aggiungere la farina e mescolare bene.
Scaldare leggermente il latte ed aggiungerlo al succo di mandarino, dopodichè versate tutto nell’impasto di uova, mettere tutto in una pentola e fare cuocere a fiamma bassa fino a quando la crema risulta omogenea ( lasciare sul fuoco almeno per 2 minuti dopo che comincia a bollire).
Lasciare raffreddare e utilizzare per farcire dolci o consumare così come è magari accompagnata da dei biscottini.
