Torta alle pesche sciroppate

INGREDIENTI
  • 450 g di pasta frolla
  • 12 mezze pesche sciroppate
  • 100 g d di amaretti
  • 50 g di mandorle sgusciate
  • 1 uovo
  • 1 limone (la scorza grattugiata
  • 1/2 bicchierino di cognac
  • zucchero a velo
Preparazione


Sgocciolate molto bene le pesche dallo sciroppo e frullatele e mettetele in un recipiente.
Riducete in polvere gli amaretti e le mandorle e incorporateli alle pesche.
Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il cognac.
Profumate con una cucchiaiata del liquore scelto.
Stendete la pasta in 2 dischi della dimensione di 25 cm e con uno di essi foderate una tortiera precedentemente unta e infarinata
Distribuite sulla pasta il composto di pesche, quindi ricoprite il tutto con l'altro disco di pasta.
Pizzicate bene tutto attorno per saldare le due parti e pennellate la superficie con l'uovo sbattuto.
Cuocete la torta in forno già caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.
Lasciatela raffreddare, sformatela, spolverizzatela di zucchero a velo