- 400 g di farina
- 25 g di lievito di birra
- Acqua
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale fino e sale grosso
- 120 g di prosciutto cotto
- 1 cipolla
- 4 foglie di salvia
- 1 rametto di rosmarino
- 1 cucchiaio di timo
- 14 olive verdi snocciolate
Preparazione
Mettete a fontana la farina su un piano da lavoro e aggiungete il lievito che avrete sciolto precedentemente in 1 bicchiere d'acqua tiepida; unite 1 cucchiaino di sale fino e l'olio.
Lavorate fino a formare un impasto morbido ed elastico che lascerete lievitare coperto da un panno per un'ora.
Nel frattempo, tagliuzzate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla e sminuzzate tutte le erbe.
Quando la pasta è lievitata, riprendetela e incorporatevi il prosciutto cotto e le erbe poi lavoratela per un po' fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Stendete la pasta in una teglia ricoperta di carta da forno allargandola con le mani.
Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela in superficie con le olive verdi snocciolate, un po' di sale grosso e olio d'oliva e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti.
Lavorate fino a formare un impasto morbido ed elastico che lascerete lievitare coperto da un panno per un'ora.
Nel frattempo, tagliuzzate finemente il prosciutto cotto, affettate la cipolla e sminuzzate tutte le erbe.
Quando la pasta è lievitata, riprendetela e incorporatevi il prosciutto cotto e le erbe poi lavoratela per un po' fino a quando tutto sarà ben amalgamato.
Stendete la pasta in una teglia ricoperta di carta da forno allargandola con le mani.
Lasciatela lievitare ancora per 30 minuti e infine guarnitela in superficie con le olive verdi snocciolate, un po' di sale grosso e olio d'oliva e cuocete in forno a 200° per circa 30 minuti.
