per la pasta
- 400 g di farina 00
- 3 cucchiai di parmigiano grattugiato
- 120 ml di latte
- 2 uova medie
- 1 cucchiaino di sale
- 120 gr di burro
- 20 g di lievito di birra
per il ripieno
- 100 g di emmenthal
- 100 g di salame
- 100 g di provolone dolce
- 100 g di burro fuso
Preparazione
Mettere la farina in una ciotola, e fare la fonte al centro, versarvi il lievito sciolto nel latte tiepido, il formaggio, il sale, le uova e il burro morbido.
lavorare l'impasto, fino a quando risulterà ben amalgamato e si staccherà dalle pareti della ciotola.
Lasciare lievitare nella ciotola coperta per 1 ora.
Tagliare a dadini tutti gli ingredienti per il ripieno.
Mettete poi l'impasto lievitato u di una spianatoia infarinata, e lavoratelo per un po.
Con il matterello stendetelo in un rettangolo di 3 mm di spessore.
Spennellarlo con la metà del burro fuso e cospargere gli ingredienti per il ripieno.
Arrotolare la sfoglia, più stretta possibile, piegarla in due e attorcigliarla poi chiuderla formando un anello.
Mettere la ciambella su una teglia coperta di carta da forno e far lievitare ancora per 1 ora circa.
Trascorso tale tempo, spennellarla con il burro rimasto ed infornarla, a 180° per 30 minuti circa.
