- 500 g di farina00
- 500 g di patate
- 100 g di burro
- 2 uova intere + 2 tuorli
- 1/2 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di zucchero
- 40 g di lievito di birra
- 100 ml di latte
- 50 g di uvetta ( se piace)
- zucchero semolato e cannella per decorare
- olio per friggere
Preparazione
Bollite e schiacciate,con lo schiacciapatate, mettetele in una terrina,aggiungetevi la farina,il lievito sciolto nel latte tiepido, il burro fuso, lo zucchero, il sale le uova e l'uvetta.
Impastate bene e formate poi tanti cordoncini dalla lunghezza di circa 18 cm e dal diametro di circa uno.
Avvolgeteli a formare una ‘e’ e mettetele sulla spianatoia a lievitare per 2 ore coperte con un canovaccio.
Friggetele in abbondante olio bollente e cospargetele, ancora calde, con zucchero semolato mescolato con un po' di cannella in polvere.
