Gnocchi di farina

INGREDIENTI

  •  500 g di farina 0
  • 500 ml di acqua
  • olio

Preparazione
 Mettete in una pentola l'acqua, ponetela sul fuoco  e portatela ad ebollizione. 
Quando bolle, toglietela dal fuoco e versatevi la farina a pioggia. 
Mescolate energicamente con un cucchiaio di legno, poi  rovesciate il tutto sulla spianatoia ed iniziate a lavorare con le mani.
 Lavorate fino ad ottenere una pasta ben amalgamata e liscia. 
 Dividete l’impasto e formatene dei cilindri dello spessore di un dito. 
Con l’aiuto di un coltello infarinato, tagliate i cilindri ed ottenetene dei pezzetti che andrete a passare sui rebbi di una forchetta.
Nel frattempo mettete sul fuoco abbondante acqua salata e quando bolle aggiungete 1 cucchiaio di olio   quindi  tuffatevi gli gnocchi che scolerete non appena vengono a galla. 
Condite a vostro piacimento.