Gnocchi allo speck

INGREDIENTI


per gli gnocchi
  • 800 g di patate lessate e schiacciate
  • 300 g di farina
  • 2 rametti di maggiorana fresca
  • sale
  • pepe
per la salsa:
  • 120 g di burro
  • 120 g di fontina
  • 120 g di speck affettato
  • 100 g di gorgonzola
Preparazione

Mettete le patate schiacciate su un piano da lavoro poi unitevi le foglie tritate di 1 rametto maggiorana, sale, pepe e lavoratele con la farina.
Con l'impasto ottenuto formate gli gnocchi poi lessateli in acqua bollente poco salata e profumata con l'altro rametto di maggiorana.
Intanto preparate la salsa così: rosolate in una padella con il burro lo speck tagliato a quadrettini, toglietelo dal fuoco e unite subito la fontina a filetti, il gorgonzola a pezzetti e fateli fondere mescolando bene.
Quando gli gnocchi vengono a galla, scolateli, metteteli in un piatto da portata e conditeli con la salsa ottenuta.
Mescolate bene e servite subito.
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