INGREDIENTI per 4 persone
- 400 g di riso (ho usato il carnaroli)
- 200 di salsiccia *
- Una cipolla
- 50 di burro
- Tre mele rosse
- Un litro di brodo di carne
- Prezzemolo un ciuffetto *
- Un bicchierino di liquore secco (ho usato la grappa)
- 70 di formaggio grattugiato
Fai dorare il burro, triti la cipolla e la metti a dorare,versi il riso e il liquore e lo fai tostare girandolo ogni tanto ma poco…versi il brodo mestolate poco alla volta, sbucci e fai a dadini le mele lasciando alcune fette sottili come guarnizione, mettile in acqua freddissima così non si scuriscono, peli e spezzetti a trito la salsiccia e la metti insieme al riso, verso metà cottura versi anche la mela a dadini…a fine cottura spegni il fuoco unisci il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato mischi per benino e fai mantecare, rimischi prima di servire e impiatti guarnisci con le fettine di mela e gnam gnam…buon appetito
Se lo fai con lo zola al posto della salsiccia, niente prezzemolo e lo unisci alla fine a tocchettini prima di farlo mantecare…sapore delicatissimo.
