Ricetta del cuoco Giancarlo
INGREDIENTI
400 g di petto di pollo a fettine
4 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaio di maizena o farina
4 cucchiai di acqua
2 cucchiai brandy
olio
sale
1 cucchiaino di zucchero
Preparazione
Tagliare a piccoli pezzi il pollo delle dimensioni di una falange per intenderci (quella centrale del mignolo è perfetta) in una padella (meglio sarebbe il wok, saltapasta in alternativa) con un poco di olio fare andare il pollo a pezzetti.
In un pentolino mettere il limone spremuto, o il finto in bottiglia, il brandy e lo zucchero poi fare scaldare e sciogliere.
In un altro pentolino stemperare la Maizena, anche la farina normale va bene lo stesso, con quattro cucchiai di acqua…aggiungere al composto di prima e portare ad ebollizione..si addenserà e formerà una cremina.
Quando il pollo è doratino versare in un piatto e sopra la cremina mescolare un pochino e guarnirecon delle fette di limone tagliate sottilissime..dovrebbe rimanere anche la puccina...
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