- 500 g di fettine di fesa di vitello
- 150 g di taccole
- 2 cucchiai di farina 00
- 40 g di burro
- 1 bicchierino di brandy
- 200 ml di latte
- 1 cucchiaio di maggiorana tritata
- sale
- pepe
Mondate le taccole, lavatele e cuocetele a vapore per circa 15 minuti.
Tagliate a pezzetti di 5 cm di larghezza le fette di carne e infarinatele.
Fate sciogliere il burro in una padella, unite la carne e fatela ben colorire da entrambi i lati. Pepate, spruzzate con il brandy e fatelo sfumare.
Bagnate con il latte, aggiungete la maggiorana tritata e cuocete coperto per 10 minuti.
Unite le taccole, salate, pepate e fatele insaporire con la carne per alcuni istanti.
Servite calde.
