- 4 cefali
- farina
- olio d'oliva
- 2 cipolle
- 300 g di pomodori pelati
- 1/2 Cucchiaino di t imo
- 1 spicchio d'aglio
- zucchero
- prezzemolo tritato
- sale
- pepe
Pulire i cefali eliminando le teste, lavateli e lasciateli asciugare.
Infarinarli e cuocerli in una padella con olio caldo per 10 minuti rigirando spesso.
Salare, pepare e metterli in un piatto da portata al caldo.
Nell'olio di cottura soffriggere le cipolle tritate e i pomodori pelati affettati.
Condire con il timo, l'aglio tritato, 1 pizzico di zucchero, sale e pepe e lasciare cuocere per 15 minuti a fuoco lento.
Versare la salsa ottenuta sui cefali e cospargerli con prezzemolo tritato.
