- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250 g di ricotta
- 300 g di spinaci
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano
- sale
- pepe
Preparazione
Mondare gli spinaci e scottarli gli in acqua salata.
Sgocciolarli e metterli in una terrina.
Quando gli spianaci saranno freddi, aggiungere nella terrina la ricotta, il parmigiano, il sale e il pepe e un uovo.
Amalgamare il tutto formando un unico composto.
Stendere la pasta sfoglia con il matterello e metterla in una teglia rettangolare ricoperta di carta forno, mettere il ripieno di ricotta e spinaci al centro della sfoglia.
Chiudere la pasta sfoglia a portafoglio e spennellare la superficie con un po' di latte.
Cuocere la sfoglia in forno caldo a 200° per 20 minuti.
A cottura ultimata, lasciarla raffreddare un po', tagliarla e servirla.
