- 18 scampi - gamberoni
- 100 g di burro
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- salsa tabasco
- succo di un limone
- olio
- sale
- pepe
Preparazione
Mettete gli scampi su un tagliere e, con un coltello molto affilato, incideteli sul dorso in tutta la sua lunghezza e apriteli leggermente.
Tagliate anche la corazza della testa e apritela poi lavateli e asciugateli.
Allineate i crostacei in un vassoio, spennellateli abbondantemente di olio da entrambi i lati, salateli e pepateli.
Fate arroventare la griglia sul fuoco e adagiatevi 4 gamberoni per volta, dalla parte del dorso. Fateli grigliare, a fiamma alta, per 3 minuti, poi girateli sul ventre e completate la grigliatura. Man mano che saranno pronti, metteteli su un piatto da portata e teneteli in caldo.
Preparate ora la salsa di accompagnamento così: fate fondere il burro in una pentolina e unitevi gli spicchi d'aglio sbucciati e affettati, un po' di prezzemolo tritato e uno spruzzo di salsa Tabasco.
lasciate sul fuoco la salsa per qualche istante, poi toglietela.
Condite i gamberoni con il succo di limone, poi irrorateli con la salsina bollente e serviteli subito.
