Salsa alle noci










INGREDIENTI

  • 8 noci
  • 120 g di ricotta romana
  • 120 ml di latte
  • 40 g di burro
  • prezzemolo
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • sale

Preparazione

Sciogliete il burro in una casseruola bassa e larga.

Tostate per 3 minuti circa i gherigli tritati in una pentola con il burro.

Frullate la ricotta e aggiungetela alle noci,versatevi anche il latte, mescolate e lasciate sul fuoco per 2 minuti.

Aggiungete il parmigiano grattugiato e un po' di prezzemolo tritato, mescolate bene.

Questa salsa è ottima per condire la pasta asciutta o i tortellini.