- 1 kg di olive nere
- 100 grammi di sale grosso
- olio
- aglio
- peperoncino
Mettere le olive in una ciotola con il sale mescolarle e lasciarle per 2 settimane rigirandole titti i giorni.
Trascorso il tempo, scolarle, lavarle sotto l'acqua corrente e farle sgocciolare bene.
Versare tutte le olive in una ciotola e aggiungere un trito di aglio e peperoncino poi aggiungere un po' di sale e mescolare.
Versare tutto in vasetti di vetro, coprire con olio e tappare bene.
Far riposare 15 giorni prima di gustarle.
