- 2 coregoni piccoli
- 100 g di burro
- farina
- 4 foglie di salvia fresca
- sale
Pulire ed eviscerare i pesci poi salarli all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarli e porli in una pirofila.
In un tegamino mettere il burro, farlo fondere a fuoco bassissimo senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata poi versare il tutto sul pesce.
Cuocere in forno già caldo per 20 minuti, bagnandoli molto spesso col fondo di cottura.
Servire caldi.
