Cocktail di gamberi in salsa rosa

INGREDIENTI
  • 500 g di gamberi al naturale
  • 1 cuore di insalata lattuga
  • 3 tuorli d'uovo
  • 50 cl olio di semi
  • sale
  • pepe
  • 1 cucchiaio di ketchup
  • 100 g di panna da cucina
Preparazione

Lavare le foglie di lattuga e, dopo averle fatte asciugare bene, tagliarle a fettine sottili e dividerle in 4 coppe da champagne, facendo un letto molto morbido.
Dopo aver scolato ed asciugato i gamberi metterli sopra la lattuga dividendoli in parti uguali. Preparare la salsa così: sbattere i tuorli d'uovo con uno sbattitore elettrico, o robot, con un pizzico di sale, aggiungere l'olio a filo, affinché non sia incorporato tutto, aggiungere il ketchup e, infine la panna da cucina.
Versare la salsa rosa sopra i gamberi coprendo molto bene il tutto.