- 1 kg di cipolline
- il succo di 1/2 limone
- 500 ml di aceto bianco
- sale
- 2 foglie di alloro
- 4 grani di pepe nero
per la salamoia
- sale
- acqua
- 250 ml di aceto
Preparazione
Sbucciate le cipolline e lasciatele a bagno in una terrina con acqua e succo di limone per circa un ora.Mettete in una pentola l'aceto e 250 ml di acqua e, quando bolle mettete le cipolline, l'alloro, il pepe e un po' di sale.
Lasciatele bollire per 5 minuti, poi scolatele e fatele asciugare su un canovaccio pulito.
Preparate una salamoia sciogliendo in un vaso 1/2 cucchiaio di sale in 250 ml di aceto e 50 ml acqua.
Quando le cipolline sono asciutte, mettetele in vasi di vetro e ricopritele con la salamoia preparata poi chiudete ermeticamente i vasi.
Conservate in un luogo asciutto e buio.
