Carciofini sott'aceto

INGREDIENTI
  • 1 kg di carciofi piccoli
  • 2 foglie di alloro
  • 2 chiodi di garofano
  • il succo di 1 limone
  • 6 grani di pepe
  • olio di oliva
  • aceto bianco
Preparazione

Mondate i carciofi, eliminate il gambo e le foglie esterne, tagliateli a spicchi e immergeteli in un recipiente contenente acqua acidulata con succo di limone.
In una pentola portate ad ebollizione l'aceto con il pepe, l'alloro e i chiodi di garofano.
Mettetevi i carciofi e scottateli per 5 minuti.
Spegnete il fuoco, lasciate raffreddare e versate in vasetti di vetro, facendo in modo che l'aceto copra i carciofini.
Versatevi in superficie con un po' d'olio di oliva, chiudete ermeticamente.