- 1 Kg di asparagi
- 250 ml di aceto di vino bianco
- sale
- 2 foglie di alloro
- peperoncino
- olio d'oliva
Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminate la parte di gambo più dura e lavateli bene.Mettete in una pentola sul fuoco 250 ml di acqua, 250 ml di aceto e un pizzico di sale.
Quando l'acqua bolle tuffatevi gli asparagi e cuoceteli per 5 minuti.
Scolateli e fateli asciugare su di un canovaccio pulito.
Quando sono perfettamente asciutti, metteteli in vasi con la punta rivolta verso l'alto aggiungendo con qualche foglia di alloro spezzettata e del peperoncino, ricopriteli poi del tutto con l'olio e tappateli ermeticamente.
Conservate in un luogo asciutto.
