INGREDIENTI
- 1 kg di zucca
- 500 ml di latte
- 100 ml di panna liquida
- 1/2 arancia
- noce moscata grattugiata
- 2 chiodi di garofano
- 1 foglia di alloro
- sale
- pepe
Preparazione
Tagliare la zucca in due e e privarla dei semi poi tagliare la polpa a dadini.
Mettere i dadini di zucca in una casseruola con 1 bicchiere di acqua, aggiungere sale e pepe.
Coprire e fare cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
Nel frattempo, versare il latte in un' altra casseruola, aggiungere la scorza d'arancia grattugiata, i chiodi di garofano e l'alloro e portare a bollore.
Frullare la polpa di zucca e aggiungi il latte aromatizzato.
Versare il tutto in una pentola, portare a bollore mescolando bene.
Servire la vellutata nei singoli piatti con una cucchiaiata di panna.
