- 500 g di totani
- 400 g d i patate
- 2 cipolle
- 4 foglie di salvia
- 200 ml di vino bianco
- burro
- olio
- 100 ml di polpa di pomodoro
Mettete in una pentola 20 g di burro e 2 cucchiai di olio versatevi le cipolle tritate e le foglie di salvia, soffriggete il tutto a fuoco medio e unite i totani tagliati ad anelli e le patate tagliate a cubetti.
Fateli rosolare per 10 minuti, quindi unite un bicchiere di vino bianco e lasciatelo sfumare. Versate due bicchieri di acqua e la polpa di pomodoro.
Coprite e cuocete per 40 minuti.
Servite caldi.
