Sformato di cavolfiori










INGREDIENTI
  • 1 cavolfiore da 1 kg
  • 500 ml di besciamella
  • 50 g di parmigiano grattugiato
  • 50 g di pecorino grattugiato
  • 2 cucchiai di capperi dissalati
  • 10 filetti di acciughe sott’olio
  • 3 tuorli d'uovo
  • pangrattato
Preparazione

Mondate il cavolfiore e bollitelo in una pentola con acqua e sale tagliato a cimette.

Mettere in una terrina la besciamella e incorporatevi i tuorli,2/3 dei formaggi, i capperi e le acciughe tritate.
Scolate il cavolfiore e mettetelo nella terrina con la besciamella, mescolate bene e versatelo in una teglia da forno unta.
Mescolate in una ciotola 3 cucchiai di pangrattato con i formaggi rimasti e distribuiteli sul cavolfiore.
Infornate a 220° e lasciate cuocere per 40 minuti circa.