- 2 ricciole
- 4 patate
- 2 pomodori
- 120 ml di vino
- prezzemolo
- 2 spicchi d'aglio
- 8 olive nere
- 1 cucchiaio di pinoli sgusciati
- olio
- sale
Adagiare le ricciole in una teglia ed inserire in ogni pancia aperta e pulita 1 spicchi di aglio un po' di sale e un cucchiaino di prezzemolo tritato poi richiudere bene le pance.
Salare e condire con olio l'esterno del pesce.
Tagliare il pomodoro a dadini e le patate a spicchi metterle nella teglia insieme alla ricciola, condire con sale olio e versare il vino.
Mettere in forno e fare cuocere il tutto per 20 minuti.
5 minuti prima della fine della cottura aggiungere le olive ed i pinoli nella teglia e lasciare terminare la cottura.
