- 500 g di penne o farfalle
- 400 g di salmone fresco
- 50 g di dragoncello fresco
- 1/2 peperoncino
- 1/2 limone
- olio di oliva
- sale
- pepe
Mettete in una ciotola 4 cucchiai di olio, il succo del limone, sale, pepe, il dragoncello e il peperoncino spezzettati, emulsionate il tutto e lasciate riposare.
Tagliate il salmone a fette sottilissime e poi le fette a striscette.
Mettete il salmone in una terrina e copritelo con il condimento preparato.
Lasciate marinare per1 ora mescolando ogni tanto.
Fate lessare la pasta al dente in abbondante acqua salata.
Scolatela e raffreddatela sotto l' acqua corrente.
Versatela in una insalatiera e conditela con il salmone marinato.
Lasciate riposare ancora un'ora e servite fredda.
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