Preparazione
Lavate la melanzana e fatela a fettine, mondate e lavate il peperone e tagliatelo a falde. Grigliate le verdure su di una piastra unta di olio.
Tagliate a pezzettini le verdure grigliate e conditele con sale e olio.
Tagliate in due parti le mozzarelle scavate al centro ogni parte poi mettetele su un piatto da portata.
Tritate la mozzarella tolta dagli incavi e mettetela in una ciotola con le verdure grigliate e mescolate bene il tutto.
Farcite le mozzarelle con il composto di verdure preparato.
Frullate l'olio assieme allo spicchio d'aglio, l'acciuga, i capperi, il prezzemolo il basilico ed un pizzico di peperoncino.
Mettete la salsina preparata sulle mozzarelle, lasciate riposare in frigo per 15 minuti e servite.
Tagliate a pezzettini le verdure grigliate e conditele con sale e olio.
Tagliate in due parti le mozzarelle scavate al centro ogni parte poi mettetele su un piatto da portata.
Tritate la mozzarella tolta dagli incavi e mettetela in una ciotola con le verdure grigliate e mescolate bene il tutto.
Farcite le mozzarelle con il composto di verdure preparato.
Frullate l'olio assieme allo spicchio d'aglio, l'acciuga, i capperi, il prezzemolo il basilico ed un pizzico di peperoncino.
Mettete la salsina preparata sulle mozzarelle, lasciate riposare in frigo per 15 minuti e servite.
