- 6 fette di mozzarella
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di capperi sott'olio
- 4 acciughe sott'olio
- farina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- pangrattato
- olio d'oliva
- sale
- pepe
Tagliate la mozzarelle a fette abbastanza spesse.
Passate le fette di mozzarella prima nella farina poi nell'uovo sbattuto infine nel pangrattato condito con pepe e un pizzico di sale.
Mettetele a riposo in frigorifero per 2 ore circa.
Sistemate le rondelle di mozzarella su una teglia rivestita di carta da forno e fate cuocere rigirando di tanto in tanto in modo che non si sciolga del tutto.
Toglietele dal forno e mettetele sul piatto da portata poi conditele con olio.
Cospargetele con un trito di prezzemolo.
Decoratele con capperi e acciughe e servite.
