- 6 fusi di pollo
- 50 ml di liquore Cherry
- 1 limone
- 50 g di capperi sotto sale
- burro
- olio d'oliva
- timo
- prezzemolo
- Sale
- Pepe
Preparazione
Passate i fusi sulla fiamma in modo da eliminare gli eventuali residui di piume, lavateli ed asciugateli.
Sciogliete una noce di burro burro in un tegame assieme ad un cucchiaio d'olio, rosolatevi i fusi e lasciateli dorare.
Sistemateli in una pirofila, spruzzateli con lo sherry ed il succo di mezzo limone, profumateli con qualche rametto di timo e aggiungete il mezzo limone rimasto tagliato a fettine.
Condite di sale e cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti.
Durante la cottura girate i fusi e bagnateli con il loro fondo e qualche cucchiaio di acqua.
10 minuti prima del termine della cottura, aggiungetevi i capperi dissalati, una manciata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
Sciogliete una noce di burro burro in un tegame assieme ad un cucchiaio d'olio, rosolatevi i fusi e lasciateli dorare.
Sistemateli in una pirofila, spruzzateli con lo sherry ed il succo di mezzo limone, profumateli con qualche rametto di timo e aggiungete il mezzo limone rimasto tagliato a fettine.
Condite di sale e cuocete in forno preriscaldato per 30 minuti.
Durante la cottura girate i fusi e bagnateli con il loro fondo e qualche cucchiaio di acqua.
10 minuti prima del termine della cottura, aggiungetevi i capperi dissalati, una manciata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe.
