Cefalo al forno

INGREDIENTI

  • 1 cefalo da 1 kg
  • 6 fette di pancetta affumicata
  • 500 g di patate
  • 1 cipolla
  • olio di oliva
  • rosmarino
  • sale
  • pepe
Preparazione

Pulite il cefalo, lavatelo, salatelo e pepatelo all'interno inserendo poi nella cavità il rosmarino. Avvolgetelo con le fettine di pancetta.
Mettete le patate tagliate a rondelle e la cipolla affettata in una pirofila, condite con l'olio, salate e pepate e mettetevi sopra il cefalo.

Fate cuocere per circa 40 minuti in forno caldo, girandolo a metà cottura.

Quando le patate saranno dorate estraete la pirofila dal forno e servite subito.