- 2 cespi di radicchio trevigiano
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- sale
Pulite bene il radicchio e lavatelo.
Dividete ogni cespo in 4 parti per la sua lunghezza.
In una padella antiaderente mettete un cucchiaio d'olio con il radicchio lasciatelo grigliare e adagiatelo su un piatto da portata, mettendo i pezzi uno vicino all'altro.
Preparate su una ciotola, un emulsione fatta con 2 cucchiai di olio, 2 cucchiai di aceto balsamico e sale.
Versate l'emulsione sul radicchio e fate riposare per due ore prima di servire.
