- 150 g di pomodori secchi sott'olio
- 50 g di pinoli
- 100 g di parmigiano
- 1 pizzico di peperoncino tritato
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 6 olive nere sott'olio
Frullare i pomodori secchi con tutto il loro olio insieme ai pinoli, al parmigiano, le olive a pezzettini e il prezzemolo tritato.
Versare in una padella, aggiungere un pizzico di peperoncino e un mestolo di acqua di cottura fino ad ottenere una crema e cuocere il sugo ottenuto per 5 minuti.
Il pesto ottenuto si può usare per condire tutti i tipi di pasta.
